Placek amerykański – najlepsze ciasto z jabłkami na oleju, które zawsze się udaje

Są takie ciasta, do których wraca się przez cały rok. Placek amerykański z jabłkami zdecydowanie należy do moich ulubionych. Jest miękki, wilgotny, pełen soczystych jabłek i pachnie cynamonem już podczas pieczenia. Dodatek orzechów włoskich nadaje mu przyjemnej chrupkości, a plasterki jabłek na wierzchu sprawiają, że wygląda wyjątkowo apetycznie.

Jesienią smakuje szczególnie dobrze, zwłaszcza z filiżanką gorącej kawy lub herbaty. Ale tak naprawdę piekę go przez cały rok, kiedy tylko mam ochotę na coś domowego i pysznego.

Placek amerykański z jabłkami

To jeden z moich ulubionych przepisów na szybkie ciasto z jabłkami. Nie potrzebujesz masła ani skomplikowanych przygotowań. Wystarczy kilka prostych składników, mikser i chwila pracy. Dzięki dodatkowi oleju rzepakowego ciasto jest przyjemnie wilgotne i długo zachowuje miękkość.

Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na ciasto z jabłkami na oleju, które możesz przygotować na weekend, do popołudniowej kawy lub na rodzinne spotkanie, koniecznie wypróbuj ten placek amerykański.

Placek amerykański z jabłkami – składniki

Forma: tortownica o średnicy 24 cm

Składniki na ciasto:

• 3 jabłka
• 4 całe jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• mąka pszenna typ 450-550 2 szklanki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• garść posiekanych orzechów włoskich

Dodatkowo na wierzch:

• jabłka pokrojone w cienkie półplasterki
• odrobina soku z cytryny
• cynamon do posypania

Ważne: Składniki powinny mieć zbliżoną, pokojową temperaturę. Produkty suche i olej można przygotować wcześniej. Jajka przechowywane w lodówce wyjmij odpowiednio krótko przed pieczeniem, aby nie pozostawały poza nią przez wiele godzin.

Jak zrobić placek amerykański z jabłkami? Przepis krok po kroku

1. Przygotuj jabłka i orzechy

Trzy jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w niewielką kostkę.

Orzechy włoskie posiekaj nożem na mniejsze kawałki.

Jabłka przeznaczone na wierzch pokrój w cienkie półplasterki i delikatnie skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały podczas przygotowywania ciasta.

2. Ubij jajka z cukrem

Do dużej miski wbij 4 całe jajka, dodaj 2/3 szklanki cukru i miksuj przez około 5 minut.

Masa powinna stać się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększyć swoją objętość.

Następnie zmniejsz obroty miksera i stopniowo wlej 3/4 szklanki oleju rzepakowego. Miksuj tylko do połączenia składników.

3. Dodaj suche składniki

Mąkę pszenną przesiej razem z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i cynamonem.

Dodaj suche składniki do masy jajecznej i krótko wymieszaj mikserem na niewielkich obrotach.

Nie miksuj zbyt długo. Wystarczy, że składniki się połączą.

4. Dodaj jabłka i orzechy

Wyłącz mikser. Do przygotowanego ciasta dodaj pokrojone w kostkę jabłka oraz posiekane orzechy włoskie.

Całość delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, aby jabłka i orzechy równomiernie rozłożyły się w masie.

5. Przełóż ciasto do formy

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a następnie przełóż do niej przygotowane ciasto.

Wyrównaj powierzchnię i ułóż na wierzchu półplasterki jabłek. Na koniec oprósz wszystko cynamonem.

6. Upiecz ciasto z jabłkami

Wstaw tortownicę do nagrzanego piekarnika.

Temperatura i czas pieczenia: 170 stopni, 45-55 minut (do suchego patyczka)

Przed wyjęciem sprawdź drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Wbij go w część ciasta między kawałkami jabłek. Nie powinno być na nim surowej masy.

Gotowy placek pozostaw na chwilę w formie, a następnie wyjmij i wystudź.

Co zrobić, żeby ciasto z jabłkami na oleju było puszyste i wilgotne?

Placek amerykański jest naprawdę prosty w przygotowaniu, ale warto pamiętać o kilku szczegółach.

Temperatura składników ma znaczenie. Jajka nie powinny być bardzo zimne, ponieważ w odpowiedniej temperaturze łatwiej uzyskać puszystą masę jajeczną.

Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki. Wystarczy krótkie połączenie składników. Dzięki temu ciasto nie będzie nadmiernie zbite.

Nie żałuj jabłek. To właśnie one odpowiadają za soczystość wypieku i jego charakterystyczny smak. Warto wybierać dojrzałe, jędrne owoce.

Nie pomijaj cynamonu. Doskonale podkreśla smak jabłek i sprawia, że podczas pieczenia cały dom wypełnia się pięknym zapachem.

Orzechy włoskie są świetnym uzupełnieniem. Delikatnie chrupią i dobrze komponują się ze słodkimi jabłkami.

Domowe ciasto z jabłkami na każdą okazję

Placek amerykański to jeden z tych wypieków, które nie potrzebują kremu ani skomplikowanych dekoracji. Jabłka, cynamon, orzechy i delikatne ciasto na oleju tworzą połączenie, do którego chce się wracać.

Jesienią, kiedy w ogrodzie zbieramy jabłka, smakuje wyjątkowo. Ale równie dobrze sprawdzi się zimą, wiosną i latem.

Upiecz go do niedzielnej kawy, na rodzinne spotkanie albo po prostu wtedy, kiedy masz ochotę na kawałek dobrego, domowego ciasta.

Smacznego!