Bazylia jaką wybrać, jak uprawiać i jak wykorzystać w kuchni

Wyobraź sobie ciepły, letni wieczór. Na stole lśnią czerwone pomidory, a w powietrzu unosi się świeży, intensywny zapach bazylii. To zioło, które potrafi dodać charakteru każdemu daniu – od klasycznej włoskiej pizzy po orzeźwiające smoothie. Ale bazylia to nie tylko smak. To też wyjątkowa dekoracja w ogrodzie i źródło wielu zdrowotnych korzyści.

Bazylia to jedno z najpopularniejszych ziół w naszych kuchniach. Świeże, intensywnie pachnące liście tej rośliny to podstawa wielu klasycznych potraw. Bazylia to nie tylko słynne pesto. Może być też ciekawym dodatkiem do sałatek, zup, sosów czy nawet deserów. Warto mieć ją w swoim ogródku, bo jej smak i aromat potrafią całkowicie odmienić domowe dania. Przeczytaj nasz artykuł u dowiedz się jakie są odmiany bazylii, jak ja uprawiać i jak wykorzystać. Zapraszamy 🤩

Bazylia – dlaczego warto ją uprawiać w ogródku lub na balkonie

Bazylia to prawdziwa królowa ziół. Jej świeże liście doskonale pasują do wielu potraw, od włoskich klasyków po nowoczesne, lekkie dania. Oto kilka powodów, dla których warto ją posadzić:

1. Smak i aromat – bazylia dodaje głębi smaku sosom pomidorowym, zupom i sałatkom. Świetnie komponuje się z pomidorami, czosnkiem, oliwą i cytryną.
2. Wszechstronność – można ją wykorzystać do pesto, zup, sosów, kanapek, marynat czy jako świeży dodatek do pizzy.
3. Zdrowie na talerzu – bazylia jest bogata w antyoksydanty, witaminę K, A i C oraz minerały takie jak żelazo i magnez.
4. Naturalny odstraszacz owadów – jej intensywny zapach działa odstraszająco na komary i inne niechciane owady.

Bazylia – do czego ją wykorzystać w kuchni

Bazylia to niezwykle uniwersalne zioło, które można wykorzystać na wiele sposobów:

• Pesto z bazylii – klasyk kuchni włoskiej, świetny do makaronów i kanapek.
• Bazylia i rozmaryn – idealne połączenie do pieczonych ziemniaków, mięs i warzyw.
• Bazylia cytrynowa – doskonała do dań z rybami, owocami morza, lekkimi sałatkami oraz jako składnik orzeźwiających napojów.
• Bazylia w zupach – nie tylko do pomidorowej – świetnie smakuje w zupach warzywnych, dyniowych czy kremach.
• Kostki bazyliowe na zimę – świeże listki zamrożone w oliwie lub wodzie, gotowe do użycia przez cały rok.

Jeśli masz więcej bazylii, niż jesteś w stanie zużyć, zawsze możesz zamrozić ją w oliwie, przygotować kostki bazyliowe na zimę albo ususzyć, by cieszyć się jej aromatem przez cały rok.

Rodzaje bazylii

Na świecie istnieje ponad 160 odmian bazylii, ale najczęściej spotykane to:

• Bazylia grecka – drobne listki, idealna do mięs i sałatek.
• Genovese – klasyczna, słodka, idealna do pesto i sosów.
• Czerwona bazylia – bardziej aromatyczna, piękna jako dekoracja.
• Bazylia tajska – intensywny, anyżowy smak – idealna do dań azjatyckich.
• Bazylia cytrynowa – odmiana o intensywnym, świeżym aromacie cytrusów, doskonała do ryb i sałatek.
• Bazylia cynamonowa – wyjątkowa, lekko słodka – świetna do deserów.

Każda z tych odmian ma swój niepowtarzalny smak i aromat, który może całkowicie odmienić Twoje dania. W moim ogrodzie zwykle rośnie Genovese i bazylia cytrynowa która doskonale sprawdza się w sałatkach, daniach z owocami morza i lekkich napojach. Bazylia cytrynowa jest też świetnym dodatkiem do sosów, deserów i dań kuchni azjatyckiej, wnosząc orzeźwiający, cytrynowy akcent.

Bazylia – jak długo rośnie i jak ją uprawiać?

Bazylia to roślina jednoroczna, co oznacza, że rośnie przez jeden sezon – od wiosny do jesieni. W naszym klimacie nie jest odporna na mróz, więc ginie, gdy pojawią się pierwsze przymrozki. Jeśli chcesz cieszyć się świeżymi liśćmi przez cały rok, warto pomyśleć o uprawie bazylii w doniczce na parapecie albo w ciepłym, osłoniętym miejscu w ogrodzie.

Jak długo rośnie bazylia?

• Czas kiełkowania – nasiona zwykle wschodzą po 7-14 dniach od wysiewu.
• Czas dojrzewania – roślina na przełomie lipca i sierpnia, osiągając nawet 60 cm wysokości.

Uprawa bazylii w domu i w ogrodzie

• Stanowisko – bazylia lubi słońce, najlepiej czuje się na nasłonecznionych grządkach lub balkonach, gdzie dostaje co najmniej 6-8 godzin światła dziennie.
• Podłoże – najlepiej rośnie w żyznej, lekko wilgotnej, dobrze przepuszczalnej ziemi.
• Sadzenie bazylii – można ją siać bezpośrednio do gruntu w czerwcu, gdy minie ryzyko przymrozków, albo wcześniej wysiać w domu i przesadzić do ogrodu.
• Pielęgnacja – regularnie uszczykuj wierzchołki, aby roślina lepiej się krzewiła i nie kwitła zbyt szybko. Usuwaj kwiatostany, bo dzięki temu bazylia będzie dłużej wypuszczać nowe liście.
• Ochrona przed chłodem – bazylia jest wrażliwa na niskie temperatury, nawet lekki majowy przymrozek może ją zniszczyć!

💚 Jeśli podoba Ci się taki zielony klimat, to koniecznie zajrzyj na inne wpisy na blogu ZDROWE Z OGRÓDKA – znajdziesz tam pełno inspiracji na domowe przepisy i ogrodnicze porady. 🌱🪴