Buraczkowa zupa krem

Buraczki pieczone jako baza do zupy krem. Sprawdzony, prosty przepis na rozgrzewającą i pożywna zupę. Zupę krem z buraczków najlepiej podawać z gotowanymi ziemniakami.

Składniki na zupę dla 4 osób

• Buraczki pieczone – 3 sztuki
• Marchewka – 1 sztuka
• Seler – 1/4 małej sztuki
• Ziemniaki – 3-4 sztuki
• Cebula – połowa
• Masło – łyżka
• Sól, pieprz, ocet
• bulion lub woda – 0,75L – 1 L

Jak przygotować zupę z buraczków

1. Upieczone buraki obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
2. Warzywa: Marchewkę i seler obierz i zetrzyj na tarce. Cebulę drobno posiekaj.
3. Ziemniaki: Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj osobno w osolonej wodzie.
4. Podsmażanie: W garnku rozpuść masło i podsmaż cebulę. Dodaj marchewkę i seler, smażąc przez chwilę.
5. Dodaj buraki: Wrzuć pokrojone buraki, zalej wodą lub bulionem.
6. Dopraw zupę: Dodaj sól, pieprz i łyżkę octu.
7. Gotuj zupę przez 20-30 minut.
8. Po ugotowaniu zmiksuj zupę na krem.

Podanie kremu z buraka

Podawaj zupę kremową z ugotowanymi ziemniakami.

Buraczki pieczone idealnie nadają się na zupę.

Kremowa zupa z tego przepisu ma wyjątkowy smak. Pieczone buraki są bardziej aromatyczne niż gotowane, co podkreśla walory smakowe tej zupy. Krem z buraka to doskonały sposób na przemycenie zdrowych warzyw do diety, nawet dla dzieci.