Fasolka szparagowa smażona
Fasolka szparagowa smażona to prosty sposób na pyszne i zdrowe danie. W tym przepisie młode strąki fasoli łączę z czosnkiem, pomidorem i papryką, tworząc aromatyczne połączenie, które pasuje do każdego obiadu. Ekologiczne warzywa z mojego ogrodu sprawiają, że smak jest jeszcze lepszy.
Składniki:
- Fasolka szparagowa – 300–500 g
- Papryka czerwona – 1 mała sztuka
- Papryka żółta – 1 mała sztuka
- Pomidor – 1 sztuka
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Olej – 2 łyżki
- Masło – 2 łyżki
- Sól, pieprz – do smaku
- Natka pietruszki – do dekoracji
Przygotowanie fasolki szparagowej
- Ugotuj fasolkę szparagową.
- W osolonej wodzie gotuj fasolkę, aż będzie miękka. Następnie odcedź i odstaw.
- Przygotuj warzywa.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i masło.
- Posiekaj cebulę i zeszklij ją na rozgrzanym tłuszczu.
- Pokrój obie papryki w cienkie paski i dodaj do cebuli. Smaż przez 3–4 minuty, mieszając.
- Dodaj pomidora.
- Pomidora sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
- Dorzuć do warzyw na patelni i smaż przez około 5 minut, ciągle mieszając.
- Połącz składniki.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ugotowaną fasolkę.
- Dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- Podaj danie.
- Gotową fasolkę przełóż na talerz i udekoruj posiekaną natką pietruszki lub ulubionymi ziołami, np. prowansalskimi.
Porada:
To danie świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub lekkie danie samodzielne. Smakuje wybornie zarówno na ciepło, jak i na zimno!
Jak wybrać dobrą fasolkę szparagową do gotowania
Fasolka szparagowa najlepiej smakuje, gdy jest młoda – delikatna, soczysta i pełna smaku. W kuchni warto postawić na świeże strąki, które idealnie nadają się do gotowania, smażenia czy duszenia. Niezależnie od tego, czy wybierasz żółtą, czy zieloną odmianę, młoda fasolka zawsze zapewnia lepszą jakość i smak.
Jak rozpoznać młodą fasolkę szparagową?
- Kolor: ma intensywny, jednolity kolor – zielony lub żółty, w zależności od odmiany.
- Struktura: Strąki są cienkie, gładkie i elastyczne, bez wyraźnych nasion.
- Przełamanie: Świeży strąk łatwo łamie się na pół z charakterystycznym „chrupnięciem”, bez włóknistego środka.
Na co uważać przy wyborze starszej fasolki?
- Starsze strąki mają bledszy kolor, są grubsze i dłuższe.
- Wewnątrz są wyraźnie widoczne nasiona.
- Po przełamaniu na pół mogą pozostawać złączone włóknami, co utrudnia przygotowanie i wpływa na smak.
Kiedy kupować fasolkę szparagową?
Młodą fasolkę szparagową znajdziesz już od maja do końca lata. To najlepszy czas na wybór świeżych i smacznych strąków. Jeśli masz ogródek, warto rozważyć jej wysiew na wiosnę – własna uprawa to gwarancja ekologiczności i satysfakcji z jedzenia warzyw prosto z ziemi.
