Pizza na grubym cieście z kiełbasą pieczarkami i cebulą
Pizza na grubym cieście z kiełbasą, pieczarkami i cebulą. Z tego przepisu uzyskasz puszyste ciasto na pizzę, ale żeby to osiągnąć ważny jest sposób wykonania. Propozycja na obiad lub na kolację, jest to przepis na całą blachę, z pewnością wystarczy dla 4 osobowej rodziny. Jeśli szukasz przepisu na pizzę domową taką jak dawniej robiło się w domach, to wypróbuj ten przepis.
Składniki na pizzę
Ciasto na pizzę:
- 530 g mąki pszennej typ 500 (lub więcej)
- 10 g drożdży
- 300 ml ciepłej wody
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
Farsz:
- 150–200 g ulubionej kiełbasy (np. aleksandryjska), pokrojonej i podsmażonej na maśle
- 200–300 g pieczarek, obranych, pokrojonych i podduszonych na maśle
- Połowa cebuli, pokrojona w piórka
- 200 g sera mozzarella, startego
- 100 ml przecieru pomidorowego lub koncentratu
- Suszone oregano
Przygotowanie ciasta na pizzę
- Zaczyn drożdżowy: W ciepłej wodzie rozpuść drożdże z cukrem i odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
- Wyrabianie ciasta: W misce połącz mąkę z solą, dodaj zaczyn drożdżowy i oliwę. Wyrabiaj przez 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
- Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
- Formowanie: Po wyrośnięciu ciasto rozwałkuj i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz uformować pizzę w okrągły lub prostokątny kształt (np. blacha o wymiarach 25×40 cm). Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na kolejną godzinę do wyrośnięcia.
Przygotowanie pizzy:
- Nakładanie składników:
- Rozsmaruj przecier pomidorowy na wyrośniętym cieście i posyp oregano.
- Posyp połową startej mozzarelli.
- Nałóż pokrojoną i podsmażoną kiełbasę, podsmażone pieczarki i pokrojoną w piórka cebulę.
- Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 240°C.
- Jeśli używasz standardowej blachy, piecz pizzę przez około 12 minut. W przypadku prostokątnej wyższej blachy (25×40 cm), czas pieczenia wynosi około 20 minut. W dalszej części przepisu dokładnie opisane jest ile piec pizzę.
- Na 2–3 minuty przed końcem pieczenia posyp pizzę resztą mozzarelli.
Pizza gotowa!
Puszysta, aromatyczna pizza na grubym cieście z kiełbasą, pieczarkami i cebulą smakuje najlepiej od razu po upieczeniu. Smacznego!
Aby uzyskać puszyste ciasto na pizzę, pozwól mu dobrze wyrosnąć – ale to nie wszystko. Ciasto drożdżowe na pizzę będzie grube i puszyste, jeśli wyrośnie dwa razy. Najpierw w misce przez około godzinę, a potem po rozłożeniu w foremce, przed dodaniem ulubionych składników. Taka pizza wiejska na grubym cieście różni się od klasycznej, cienkiej pizzy włoskiej.
Jak długo piec pizzę na wysokim cieście? To zależy od grubości ciasta, ilości dodatków i od użytej blaszki do pieczenia. Jeśli używasz blachy z wysokimi brzegami, pieczenie zajmuje około 20 minut. Jeśli korzystasz z blaszki z piekarnika, piecz pizzę około 12-15 minut. Po 10 minutach pieczenia warto sprawdzić czy już jest upieczona. Pod koniec pieczenia wyłóż resztę sera mozzarella. Pizzę w warunkach domowych piecz w temperaturze około 240°C.
Moja rodzina uwielbia taką puszystą pizzę, ponieważ jest sycąca i smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno, jako przekąska. Możesz też dodać zdrowe warzywa, jak cebulę, pieczarki, rukolę, pomidorki koktajlowe.
To przepis na pizzę, którą kiedyś robiono w domu – domowa pizza na grubym cieście. Syta i bardzo smaczna. Taką pizzę pamiętam z dzieciństwa, z dużą ilością podsmażonych pieczarek i drobno pkrojonej kiełbasy. Polecam wypróbować ten przepis – może przypadnie Ci do gustu. Zawsze przygotowuję podwójną porcję, bo ta pizza z kiełbasą i pieczarkami szybko znika.
