Zupa krem z cukinii z ziemniaków i marchewką tartą
Zupa krem z cukinii i ziemniaków z dodatkiem marchewki tartej. Najlepsza kremowa zupa z cukini którą z łatwością przygotujesz, zachwyci każdego. Uwielbiam przygotowywać zdrowe zupy z warzyw, które właśnie dojrzały w moim ogrodzie. Nic nie smakuje lepiej niż świeże, naturalne składniki!
W sezonie letnim kiedy w ogrodzie króluje cukinia, pomysłów na jej wykorzystanie jest mnóstwo. Mogę śmiało powiedzieć, że w lecie cukinię jemy każdy dzień, oczywiście w różnej postaci. Dziś przedstawiam Wam mój sprawdzony sposób na pyszną zupę z cukinii. Prosty przepis na krem z cukinii. Zupa tego przepisu jest niezwykle prosta w przygotowaniu, a jednocześnie zachwyca swoim delikatnym, aromatycznym smakiem. Krem z cukinii przygotowuję z dodatkiem ziemniaków i tartej marchewki. Zapraszam do wypróbowania mojego sposobu na przygotowywanie kremowych zup, które są pełne warzyw, smaczne i syte, a jednocześnie bardzo lekkie, zupa light. Tego typu kremową zupę przygotujesz również na bazie innych warzyw, np. brokułu czy kalafiora. Zapraszam🌞
Składniki na krem z cukinii
- 2 małe cukinie (około 20 cm – najlepsze są młode i świeże) może być także cukinia mrożona
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 4 ziemniaki
- Łyżka masła – dla aksamitnego smaku
- Łyżka oleju rzepakowego
- Przyprawy: sól, pieprz, ocet, curry – podkręcą smak zupy
- Natka pietruszki – dla świeżego aromatu
- Śmietana 18% – duża łyżka dla kremowej konsystencji
Opcjonalnie: smażony boczek lub cebulka podsmażona na maśle – dla tych, którzy lubią bardziej wyraziste dodatki.
Krem z cukinii z ziemniakami i marchewką – jak przygotować (również z mrożoną cukinią) krok po kroku
1. Przygotowanie warzyw na zupę:
- Świeża cukinia: Pokrój w kostkę, posyp pół łyżeczki curry i łyżeczką soli.
- Mrożona cukinia: wystarczy ją rozmrozić. Tutaj znajdziesz informacje na temat mrożenia cukinii
- Cebula: Pokrój w kostkę.
- Marchewka: Jedną pokrój w kostkę, a drugą przekrój wzdłuż na 2–4 części, w zależności od jej wielkości.
- Ziemniaki: Obierz, pokrój w kostkę i ugotuj osobno w osolonej wodzie, aż będą miękkie.
2. Smażenie:
W garnku rozgrzej łyżkę masła i łyżkę oleju rzepakowego. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie wrzuć marchewkę i świeżą cukinię lub rozmrożoną cukinię. Wymieszaj i podsmażaj przez chwilę, cały czas mieszając.
3. Gotowanie:
Zalej warzywa bulionem warzywnym lub wodą (około1.5 – 2 litry). Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
4. Blendowanie i wykończenie:
Po ugotowaniu wyciągnij marchewkę w całości i zetrzyj ją na grubych oczkach. Pozostałą zupę z cukinii zmiksuj na gładki krem. Dodaj startą marchewkę, wcześniej ugotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz posiekaną natkę pietruszki. Na koniec zabiel zupę śmietaną, dopraw solą, octem i pieprzem do smaku.
5. Opcjonalne dodatki:
Podaj krem z cukinii z grzankami lub udekoruj podsmażonym boczkiem oraz cebulką smażoną na maśle.
Wskazówka:
Mrożona cukinia to świetne rozwiązanie, gdy świeżych warzyw brakuje pod ręką. Zachowuje swój smak i sprawia, że zupa jest równie smaczna i aromatyczna jak ta przygotowana z warzyw prosto z ogrodu!
