Zupa krem z brukselki
Zupa krem z brukselki to lekki i pyszny sposób na zdrowy obiad. Kilka prostych składników wystarczy, by stworzyć aksamitną zupę, która przekona nawet tych, którzy za brukselką nie przepadają. Spróbuj i zaskocz rodzinę nowym smakiem
Składniki:
- Brukselka – 300 g
- Marchewki – 2 mniejsze sztuki
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Pietruszka (korzeń) – 1 sztuka
- Gorąca przegotowana woda – 1–1,5 L
- Masło – 2–3 łyżki
- Sól, pieprz, majeranek – do smaku
- Grzanki – do podania
- Ulubiona wędlina (np. szynka wędzona, plastry boczku) – do dekoracji
- Śmietana 18% – do zabielenia
Przygotowanie zupy z brukselki
- Przygotuj warzywa.
- Brukselkę oczyść, usuń zewnętrzne liście i umyj.
- Marchewki oraz pietruszkę obierz i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę.
- Posiekaj cebulę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Podsmaż warzywa.
- W dużym garnku rozgrzej masło.
- Dodaj cebulę i zeszklij ją na małym ogniu.
- Dorzuć marchewkę oraz pietruszkę, smaż przez 3–4 minuty, mieszając.
- Dodaj brukselkę i gotuj zupę.
- Wrzuć brukselkę do garnka z warzywami.
- Zalej całość gorącą wodą (1–1,5 L, w zależności od preferowanej gęstości zupy).
- Dopraw solą, pieprzem i szczyptą majeranku. Gotuj na średnim ogniu przez około 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zabiel zupę.
- Gdy zupa jest gotowa, dodaj śmietanę, delikatnie mieszając, aby uniknąć zważenia.
- Podaj z dodatkami.
- Zupę serwuj z chrupiącymi grzankami i ulubioną wędliną, np. podsmażonymi plasterkami boczku lub kawałkami szynki wędzonej.
Porada
Aby zupa była bardziej aromatyczna, możesz dodać bulion zamiast samej wody lub wzbogacić ją o świeże zioła, takie jak natka pietruszki.
Wyjątkowo sycąca i pełna smaku zupa brukselkowa – idealna na chłodne dni!
Przygotowanie zupy krem z brukselki to sama przyjemność – szybko, prosto i swojsko! Zaczynam od podsmażenia warzyw w garnku. U mnie to zawsze emaliowany, ale Ty użyj tego, który masz pod ręką. Gdy warzywa się zarumienią, zalewam je wodą lub bulionem warzywnym. Jeśli mam własny bulion, to zawsze po niego sięgam – naturalny smak to podstawa!
Unikam kostek rosołowych – wolę naturalne, zdrowe rozwiązania. Do przyprawienia wystarczy sól, pieprz, majeranek i czosnek, ale śmiało dodaj swoje ulubione przyprawy, które świetnie współgrają z brukselką.
Żeby zupa była bardziej treściwa, dodaję do niej:
Kwaśną śmietanę – dodaje aksamitności i przyjemnie balansuje smak brukselki.
Grzanki – najlepiej z domowego chleba, chrupiące i pachnące.
Podsmażoną wędlinę – kawałeczki boczku czy szynki świetnie się sprawdzą.
