Zupa kalafiorowa
Zupa kalafiorowa z kawałkami warzyw z ziemniakami i marchewką. Jest to prosta zupa dla całej rodziny, dodatkowo wegetariańska. Ten przepis na Kalafiorową przygotowaną w nieco inny sposób, praktykuję już od lat. Zupa zyskuje wyjątkowy smak, zachowując jednocześnie delikatność i kremowość. To idealna propozycja na zdrowy posiłek o każdej porze roku.
Składniki na zupę dla 4 osób
- Kalafior – 1 sztuka (może być mrożony)
- Marchewki – 2 średnie
- Ziemniaki – 2 średnie
- Cebula – 1/2 sztuki
- Masło – 2 łyżki
- Koperek – garść, posiekany
- Majeranek – 1 łyżeczka
- Śmietana 18% – 2 łyżki
- Sól, pieprz, ocet – do smaku
- Bulion warzywny (opcjonalnie) lub woda – ok. 1 litr
Zupa z kalafiorowa z warzywami – przygotowanie
- Kalafior podziel na małe różyczki i dokładnie opłucz.
- Marchewki i ziemniaki obierz, a następnie pokrój w kostkę.
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle w garnku. Dodaj marchewkę i ziemniaki, smaż przez 2-3 minuty, cały czas mieszając.
- Dodaj kalafior, wymieszaj i zalej bulionem lub przegotowaną wodą tak, aby płyn sięgał 2-3 cm ponad warzywa.
- Dopraw zupę solą, pieprzem i majerankiem. Radzę dodać 1 łyżeczkę soli i odrobinę pieprzu, a dopiero po ugotowaniu spróbować czy trzeba jeszcze doprawić.
- Gotuj zupę około 45 minut na średnim ogniu.
- Ostudź lekko zupę. Włóż 3 chochle zupy z warzywami (z przewagą kalafiora) do blendera, zmiksuj na krem i wlej z powrotem do garnka. Dzięki temu zupa będzie gęsta, ale zachowa kawałki warzyw.
- Śmietanę zahartuj: wlej ją do szklanki, dodaj 1 chochlę gorącej zupy, wymieszaj i dopiero wlej do garnka.
- Do zupy z kalafiora dodaj koperek i dopraw do smaku octem.
Pyszna i prosta zupa kalafiorowa gotowa!
Zupa kalafiorowa częściowo zmiksowana
Często przygotowuję zupy jak ta z kalafiora, w taki sposób, że część warzyw miksuję, a część zostawiam w całości. Ten sposób wypracowałam sobie na podstawie przepisów i technik gotowania mojej babci. Babcia gotowała najlepsze zupy, jakie kiedykolwiek jadłam – gęste i pełne warzyw, które dzięki długiemu gotowaniu rozpadały się, tworząc gęstą kremową zupę o niepowtarzalnym smaku.
Ja gotuję zupy krócej, głównie z braku czasu, dlatego miksowanie pozwala mi uzyskać smak zbliżony do jej tradycyjnych zup. Na moim blogu znajdziecie wiele przepisów na różne zupy, w tym na pyszną zupę brokułową. Jeśli szukacie pomysłów na szybkie i smaczne zupy, koniecznie zajrzyjcie – znajdziecie tam mnóstwo inspiracji!
