Jak wykorzystać buraki w kuchni
Czy kiedykolwiek zdarzyło Ci się zebrać tyle buraków ze swojego ogródka, że nie wiedziałeś, co z nimi zrobić? Patrzysz na te dorodne, intensywnie czerwone korzenie i myślisz: „No tak, może barszcz, albo tarty burak do obiadu”. Ale czy buraki to tylko te dwa rozwiązania? Otóż nie! Na ZDROWE Z OGRÓDKA przedstawiam top 5 dania z buraka którymi można się zainspirować. Przekonaj się ,że można wykorzystać je na nieskończenie wiele sposobów.
Dlaczego warto jeść buraki?
Buraki kryją w sobie całe bogactwo wartości odżywczych. Dlaczego warto jeść buraki? Bo są pełne witaminy C, żelaza, potasu i kwasu foliowego, a także antyoksydantów. Buraki zawierają także błonnik.
Najlepsze połączenia smakowe buraka
Buraki świetnie sprawdzą się zarówno w słodkich, jak i słonych potrawach. Dania z buraka można wzbogacić wyrazistymi serami, takimi jak kozi czy feta. Świetnie smakują także z rybami, na przykład ze śledziami. Na słodko z kolei buraki łączone są najczęściej z kakao, czekoladą, miodem czy owocami, np. ananasem.
Top 5 dania z buraka – pomysły jak wykorzystać buraki na co dzień
Chcesz przygotować danie z buraczkami, ale nie koniecznie masz ochotę na zwykłe sklepowe buraczki ze słoika? Podrzucę Ci kilka pomysłów jak można wykorzystać buraki w kuchni.
1. Zupa z buraczków
Zupa z buraków to klasyka, ale nie ogranicza się tylko do jednego przepisu! Możesz ją przygotować na wiele sposobów, dostosowując smak i dodatki do różnych okazji. Ja najczęściej robię tradycyjny barszcz z buraków – idealny do krokietów albo podawany z uszkami. Jeśli jednak szukasz czegoś innego, świetnym pomysłem jest zupa krem z buraków pieczonych, aksamitna i sycąca podawana z jajkiem i ziemniakami. Pyszna jest również lekka zupa buraczkowa, idealna na co dzień. Możesz ją ugotować na wędzonce, bulionie warzywnym lub rosole – każdy wariant ma swój niepowtarzalny smak!
2. Buraczki pieczone w piekarniku jako składnik sałatki
Pieczone buraki można wykorzystać na wiele sposobów. Jak upiec buraki w piekarniku dowiesz się tutaj. Pieczone buraczki doskonale sprawdzą się jako składnik sałatki na przykład z dodatkiem śledzia, rukoli, sera feta czy orzechów. Moga byc także bazą do zrobienia zupy krem z buraków. Buraczki pieczone zachowują więcej witamin i wartości odżywczych. Proponuję upiec więcej buraków naraz i codziennie robić inną sałatkę którą możesz zabrać do pracy. Pomysły na sałatki z burakami pieczonymi znajdziesz tutaj.
3. Buraki gotowane do obiadu
Gotowane buraki to klasyczny i prosty sposób na przygotowanie tego warzywa. Tutaj znajdziesz opis jak dobrze ugotować buraki żeby nie straciły koloru. Gotowane buraki można wykorzystać je w wielu daniach. Proponuję zrobić buraki do obiadu z tego przepisu gotowane buraczki na zimę, są pyszne a dodatkowo można je zapasteryzować i mieć na zapas w spiżarni.
4. Zakwas z buraczków na barszcz
Jeśli masz dużo ekologicznych buraków z własnej uprawy, świetnym pomysłem jest zrobienie zakwasu z buraków. Zakwas z buraków to naturalny, niepasteryzowany napój probiotyczny, który nie tylko smakuje wyśmienicie, ale ma również ogromne korzyści zdrowotne.
Zakwas można także dodawać do zup, co podkreśli ich smak i kolor.
5. Zasmażanie buraczki na ciepło do obiadu
Zasmażane buraczki na ciepło to idealny dodatek do obiadu, który pokochają wszyscy – zwłaszcza Ci którzy nie lubią octowego smaku. Delikatnie słodkie, maślane i kremowe, rozpływają się w ustach, a ich subtelny smak przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Tak przygotowane buraki, mogą stać się ulubionym dodatkiem do obiadu. Buraczki wystarczy ugotować lub upiec do miękkości, a następnie zetrzeć i dodać do podsmażonej wcześniej cebuli. Można dodać tarte jabłko. Przepis na najlepsze buraczki zasmażanie na ciepło do obiadu znajdziesz tutaj.
Najsmaczniejsze są buraki z ekologicznych upraw – mają intensywniejszy smak i kolor. Warto wiosną posiać choć kilka nasion buraka w ogrodzie. To łatwe w uprawie warzywo, a jesienią będziesz mógł cieszyć się własnymi, ekologicznymi buraczkami, z których przygotujesz wiele pysznych dań. Więcej ten temat jak i kiedy siać buraki znajdziesz tutaj.
