Sos pomidorowy do gołąbków z przecieru pomidorowego
Jeśli właśnie planujesz zrobić gołąbki i szukasz przepisu na idealny sos pomidorowy do gołąbków, to polecam mój sos z przecieru pomidorowego. Jest to prosty przepis na sos który ma aksamitną konsystencję i głęboki smak. Dzięki temu przepisowi, twoje gołąbki staną się prawdziwym hitem na stole!
Składniki:
- 1,5 szklanki bulionu
- 1 szklanka przecieru pomidorowego (domowego)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 1 płaska łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka oregano
- 1 płaska łyżeczka soli
- ½ płaskiej łyżeczki pieprzu
- ½ płaskiej łyżeczki cukru
Przygotowanie sosu pomidorowego do gołąbków
- W garnuszku podgrzej 1,5 szklanki bulionu
- Dodaj do bulionu 2 łyżki koncentratu pomidorowego oraz szklankę przecieru i mieszaj, trzymając garnuszek na małej mocy palnika. Dodaj przyprawy: oregano, sól, pieprz i cukier.
- Doprowadź sos do wrzenia, a następnie zmniejsz moc palnika, aby sos tylko lekko mrugał.
- W osobnej szklance wymieszaj mąkę pszenną z 1/3 szklanki zimnej wody. Dodaj mieszankę do gotującego się sosu i dokładnie wymieszaj.
- Gotuj sos przez kilka minut, aż zgęstnieje, a następnie dodaj 2 łyżki kwaśnej śmietany. Mieszaj, aż śmietana dobrze się wchłonie.
- Gotowy sos do gołąbków przestudź przed użyciem. Najlepiej smakuje na drugi dzień
Jeśli szukasz sposobu na idealne gołąbki, to wybór odpowiednich składników jest kluczowy. Zacznijmy od kapusty. Chociaż do gołąbków najczęściej wybierana jest kapusta biała to według mnie najlepsza będzie kapusta włoska. Jej liście są delikatniejsze od zwykłej białej kapusty, dzięki czemu łatwiej je zawijać, a gołąbki wychodzą miękkie i soczyste. Kapusta włoska ma też subtelniejszy smak, który doskonale komponuje się z farszem i sosami.
A co z sosem? Najlepszy sos pomidorowy do gołąbków robimy na bazie świeżych, dojrzałych w pełnym słońcu pomidorów. Najlepsze odmiany pomidorów na sos pomidorowy to Pomidory San Marzano lub pomidory malinowe. Mają one dużo naturalnej słodyczy i soczystości, co sprawia, że sos pomidorowy do gołąbków jest pełen smaku. Jeśli nie masz świeżych pomidorów, idealnie sprawdzi się też dobry przecier pomidorowy, ale warto dodać odrobinę koncentratu, aby sos do gołąbków pomidorowy miał bardziej intensywny smak.
Pamiętaj, że odpowiedni sos pomidorowy do gołąbków to połowa sukcesu. Połączenie delikatnej kapusty i pełnego smaku sosu stworzy idealne gołąbki, których wszyscy będą chwalić! Dobrze dobrane składniki to sekret każdego klasycznego dania, a ten sos do gołąbków jest tym, co nada twojemu przepisowi wyjątkowego charakteru.
