Kiszona czerwona kapusta na ciepło – zasmażana
Czerwona kapusta kiszona to wyjątkowa, ciekawa alternatywa dla tradycyjnej białej kiszonki – jej delikatniejszy smak i wytrzymała struktura nadają potrawie niepowtarzalny charakter.
Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, kluskami śląskimi, a nawet daniami świątecznymi – może być pyszną alternatywą dla klasycznej kapusty wigilijnej.
W tym przepisie pokażę Ci, jak przygotować pyszną kiszoną czerwoną kapustę, która świetnie sprawdzi się jako zdrowy, oryginalny dodatek do obiadu na ciepło. Kapusta kisiła się około 3 tygodni w litrowym słoiku, a na blogu znajdziesz dokładną instrukcję krok po kroku, jak uzyskać najlepszy efekt.
W naszej rodzinie gusta bywają podzielone – jedni wolą klasyczną białą, inni wybierają wyjątkowy smak czerwonej kiszonki. A jak jest w Twojej rodzinie?🫠
Składniki:
- czerwona kapusta kiszona ok 1 kg – najlepsza jest domowa kiszona w słoiku (przepis tutaj)
- 1 cebula
- 3 łyżki masła
- 700 ml wody
- pół łyżeczki pieprzu melonego
- liść laurowy
- 4 ziarna ziela angielskiego
- szczypta kminku mielonego
- łyżka mąki pszennej do zasmażki
Prosty przepis na kiszoną czerwoną kapustę do obiadu
Oto prosty przepis na przepyszną, kiszoną czerwoną kapustę, która zaskoczy Twoich bliskich:
- Kapustę czerwoną kiszoną przełóż ze słoika do średniej wielkości garnka z grubym dnem.
- Do garnka z kapustą wlej około 700 ml wody – czyli niecałe 3 szklanki. W garnku umieść również liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, łyżkę masła oraz ewentualnie kminek mielony.
- Garnek przykryj pokrywką i duś kapustę na małym ogniu przez około 30 -40 minut mieszając co chwilę. Kapustę gotuj do miękkości. Jeśli podczas gotowania zabraknie wody to możesz ją odrobinę uzupełnić.
- W międzyczasie przygotuj zasmażkę. W rondlu podsmaż na 2 łyżkach masła drobno pokrojoną cebulę. Cebulę podsmażaj mieszając do momentu, aż stanie się szklista. Do cebuli dodaj łyżkę mąki pszennej i od razu energicznie wymieszaj z cebulą. Mąka zacznie się pienić. Po chwili dodaj kilka łyżek wywaru z gotowania kapusty. Wszystko dokładnie i energicznie wymieszaj.
- Do ugotowanej kapusty czerwonej dodaj przygotowaną zasmażkę. Mieszaj kapustę z zasmażką do momentu, aż sie zagotuje, następnie wyłącz.
- Sprawdź smak kapusty i ewentualnie dopraw.
Z czym najlepiej smakuje kiszona kapusta czerwona
Najlepiej podawać czerwoną kapustę kiszoną jako dodatek do dań mięsnych –doskonale komponuje się z ziemniakami lub kluskami śląskimi i kaczką pieczoną. To pyszny pomysł na niedzielny obiad lub świąteczny obiad, a także pomysł na obiad dla gości. Podczas świątecznego obiadu lub eleganckiego obiadu dla gości może zastąpić tradycyjną modrą kapustę. Jeśli szukasz czegoś wyjątkowego na świąteczny stół, kiszona czerwona kapusta będzie strzałem w dziesiątkę – prosta, efektowna i pełna smaku.
Kiszona kapusta czerwona zasmażana jest gotowa do podania od razu po przygotowaniu. Można ją także schować do lodówki i przechowywać w niej do trzech dni. Kapustę zasamżaną możesz również zamrozić.
Ten przepis to idealny sposób na wykorzystanie ekologicznie uprawianej kapusty z własnego ogródka. Sposób przygotowania jest prosty. Kapusta kiszona czerwona na ciepło to zdrowy i oryginalny dodatek do obiadu, który z pewnością podbije serca Twojej rodziny!
