Jesienna zupa z brukselki
Jesienna zupa z brukselki, którą warto wypróbować chociaż raz w sezonie! Przygotujesz ją w krótkim czasie. Zupa brukselkowa z mojego przepisu jest bardzo prosta w przygotowaniu. Jest to pomysł na solidna porcję warzyw dla 4 osób, a dodatek śmietany sprawi że zupa będzie aksamitna i sycąca.
Składniki:
- Brukselka – 300 g
- Marchewka – 200 g
- Ziemniaki – 200 g
- Cebula – 1 mała lub ½ dużej
- Masło – 1 łyżka
- Sól, pieprz – do smaku
- Majeranek (opcjonalnie) – szczypta
- Ocet – ½ łyżeczki
- twŚmietana 30% – 3 łyżki
Przygotowanie zupy z brukselki
- Przygotuj składniki:
- Obierz cebulę i drobno ją posiekaj.
- Marchewkę i ziemniaki obierz, a następnie pokrój w drobną kostkę.
- Brukselkę oczyść z wierzchnich liści i przekrój na pół.
- Podsmaż warzywa:
- W dużym garnku rozgrzej masło.
- Wrzuć cebulę i smaż, aż się zeszkli.
- Dodaj marchewkę i ziemniaki. Podsmażaj przez minutę, ciągle mieszając.
- Dopraw łyżeczką soli i szczyptą pieprzu.
- Dodaj brukselkę i wodę:
- Wrzuć brukselkę do garnka i wlej około 1 litr gorącej wody (lub więcej – warzywa powinny być w całości przykryte).
- Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż ziemniaki i marchewka zmiękną.
- Dopraw i zabiel:
- Na koniec dopraw zupę do smaku solą, pieprzem i majerankiem, jeśli go używasz.
- Dodaj ocet, aby zrównoważyć smak.
- Zabiel zupę śmietaną, dokładnie mieszając, by uniknąć grudek.
- Podanie:
- Podawaj gorącą, udekorowaną posiekaną natką pietruszki lub świeżym koperkiem.
Porada:
Zupa doskonale komponuje się z pieczywem na zakwasie lub grzankami, nadając posiłkowi jeszcze bardziej domowego charakteru.
Gotowanie brukselki
Brukselka to warzywo, które wymaga odpowiedniego czasu gotowania, trwa zwykle około 10 minut, będzie w tedy lekko chrupiąca. Taka będzie najlepsza jeśli chcesz ją podać osobno jako dodatek do dania. Aby uzyskać miękką brukselkę, można wydłużyć czas gotowania. Zupa brukselkowa jest przepyszna, jeśli wydłuży się ten czas – uzyskasz wtedy delikatny, lekko kremowy smak.
