Jak ugotować buraki żeby nie straciły koloru – jest na to prosty sposób!

Gotowanie buraków jest bardzo proste!  Buraki gotuje się w całości, bez obierania. Warto wybrać buraki tej samej wielkości. Buraki umyj, umieść w garnku i zalej wodą tak, żeby były wszystkie przykryte. Umieść na gazie i gdy zaczną się gotować zmniejsz ogień i gotuj do miękkości. To czy są już ugotowane sprawdzisz ostrym nożem. Zwykle buraki gotują się około 90 minut, mniejsze będą się krócej gotowały, a większe dłużej.

Ważna rada! Jeśli chcesz żeby buraki po ugotowaniu nie straciły koloru, gotuj je zawsze w całości w skorupkach, na niewielkim ogniu. Gotuj tak krótko jak to możliwe. Do gotowania możesz dodać odrobinę octu lub soku z cytryny.

Po ugotowaniu buraki wyjmij z garnka lub odcedź i zalej zimną wodą – wtedy skórka będzie łatwo odchodzić. Odstaw je do ostudzenia. Skórka buraków gotowanych schodzi bardzo łatwo, wystarczy zeskrobać ją palcami. Aby uniknąć zabrudzenia rąk, polecam założyć jednorazowe rękawiczki do kontaktu z żywnością, ponieważ buraki gotowane mogą silnie brudzić skórę.

Ugotowane buraki można wykorzystać na wiele sposobów, na przykład podawać na ciepło do obiadu w formie buraczków zasmażanych, lub wykorzystać je jako dodatek do sałatki. Z buraków gotowanych można także przygotować zupę krem.

Przechowuj je w lodówce przez około 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli planujesz je przechowywać i użyć później, nie obieraj ich ze skórki wcześniej – zrób to dopiero przed przygotowaniem dania, aby zachować świeżość i smak.

Buraki uprawiane ekologicznie, zwłaszcza te samodzielnie wyhodowane w ogrodzie, mają zdecydowanie bardziej intensywny smak i kolor.