Domowa pizza włoska

Dziś zapraszam Cię na prawdziwą, domową pizzę włoską — na cienkim, chrupiącym cieście, z aromatycznym sosem pomidorowym przygotowanym z pomidorków wyhodowanych w moim ogrodzie. Do tego dobra mozzarella, odrobina ulubionych dodatków i smak, który przeniesie Cię prosto do słonecznej Italii.

Ta domowa pizza włoska to mój sprawdzony przepis. Zanim zaczniesz, przeczytaj go do końca — tutaj każdy krok ma znaczenie, żeby ciasto wyszło idealne, lekkie i delikatne, a sos podkreślił naturalną słodycz dojrzewających w słońcu pomidorów.

Składniki na ciasto (na 2 pizze):

• 500 g mąki typu „00”
• 270–300 ml ciepłej wody (22–25°C)
• 10 g świeżych drożdży
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• płaska łyżeczka cukru
• płaska łyżeczka soli

Dodatki według uznania:

• starty ser żółty gouda około 300-400 g
• szynka (cienkie plastry)
• salami
• pomidorki koktajlowe
• pieczarki pokrojone w cienkie plastry
• oliwki
• tuńczyk
• sos pomidorowy do pizzy
• oregano
• rukola

Domowa pizza włoska – jak przygotować idealne ciasto?

Jeśli marzy Ci się pizza domowa na cienkim i chrupiącym cieście, to ten przepis będzie idealny. Domowa pizza włoska smakuje najlepiej wtedy, gdy zadbamy o każdy etap przygotowania ciasta. Właśnie dlatego zaczynam od prostego, ale bardzo ważnego kroku — przygotowania drożdży.

Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie — ta faza aktywuje fermentację i sprawia, że Twoja pizza włoska pięknie wyrośnie. Najpierw użyj mniejszej ilości wody, a jeśli podczas wyrabiania ciasto będzie zbyt twarde — wtedy dolej resztę.

Przygotowanie ciasta na pizzę domową krok po kroku

Do dużej miski wsyp mąkę i sól. W osobnym naczyniu wymieszaj wodę z rozpuszczonymi drożdżami oraz oliwą — dopiero tę mieszankę stopniowo wlewaj do mąki, cały czas mieszając. Dzięki temu Twoja domowa pizza włoska będzie miała idealnie elastyczne i miękkie ciasto.

Wyrabiaj ciasto ręcznie przez 10–15 minut. To ważny etap — dobrze wyrobione ciasto sprawi, że Twoja pizza domowa będzie lekka, sprężysta i przyjemnie chrupiąca po upieczeniu.

Uformuj z ciasta kulę, przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie domowej pizzy włoskiej

Kiedy ciasto wyrośnie, delikatnie je wyjmij i podziel na 2 porcje. Każdą porcję rozwałkuj na cienki placek — około 3–4 mm. Pozostaw je jeszcze na 10–15 minut, aby ciasto „odpoczęło”. Dzięki temu pizza włoska będzie miała idealną strukturę.

Na cieście rozsmaruj domowy sos pomidorowy przygotowany z pomidorków z własnego ogrodu. To właśnie naturalny sos nadaje wyjątkowy smak — i sprawia, że domowa pizza włoska pachnie latem i słoneczną Italią. Posyp całość suszonym oregano i startym serem gouda.

Dodatki do pizzy włoskiej

Na wierzch połóż ulubione dodatki — najlepiej w umiarkowanej ilości, aby pizza włoska pozostała lekka. Świetnie sprawdzają się:

• szynka
• salami
• pieczarki
• oliwki
• pomidorki koktajlowe

Pieczenie pizzy domowej

Pizzę piecz w piekarniku nagrzanym do 250°C przez około 8 minut. Następnie posyp ją drugą porcją startego sera gouda i zapiekaj jeszcze 2 minuty — aż ser pięknie się rozpuści i lekko przyrumieni.

Na końcu możesz dodać świeżą rukolę — tuż przed końcem pieczenia lub już po wyjęciu z piekarnika.

---

Dlaczego warto przygotować pizzę domową?

Pizza domowa to nie tylko prosty sposób na pyszny obiad. To także radość gotowania, zapach świeżego ciasta i świadomość, że wiesz, co jesz. A domowa pizza włoska przygotowana na cienkim cieście i z naturalnym sosem pomidorowym smakuje dokładnie tak, jak w prawdziwej włoskiej pizzerii — tylko lepiej, bo robisz ją u siebie w kuchni.

Wasze pytania o pizzę włoską i domową pizzę

Jak najlepiej upiec pizzę domową — na blasze czy na kamieniu?

Pizza domowa może być pieczona zarówno na zwykłej blasze, jak i na kamieniu do pizzy. Jeśli cenisz prostotę, rozwałkuj ciasto, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w temperaturze około 250°C przez 8–10 minut.
Jeśli jednak chcesz uzyskać efekt jak w prawdziwej pizzerii włoskiej, wybierz kamień do pizzy — zapewnia on chrupiący, złocisty spód i smak jak w tradycyjnym piecu.

Jak piec domową pizzę włoską na kamieniu?

Aby domowa pizza włoska wyszła idealnie, kamień do pizzy powinien nagrzewać się w piekarniku co najmniej 30 minut. Gdy osiągnie wysoką temperaturę, delikatnie zsuń pizzę na kamień za pomocą łopatki. Pizza włoska pieczona na kamieniu potrzebuje zwykle tylko 5–7 minut, aby była chrupiąca od spodu i delikatna w środku.

Czy warto kupić kamień do pizzy?

Tak — kamień do pizzy sprawia, że pizza domowa zyskuje autentyczny smak i strukturę. Ciasto szybciej się dopieka, spód staje się chrupiący, a wierzch pozostaje miękki i aromatyczny — zupełnie jak w prawdziwej pizzy włoskiej.

Jaką temperaturę ustawić do pieczenia pizzy domowej?

Najlepiej piec domową pizzę włoską w najwyższej możliwej temperaturze piekarnika — zwykle 230–250°C. Wysoka temperatura sprawia, że pizza włoska jest lekka, rumiana i ma chrupiący spód.