Sos pomidorowy do pizzy
Świeże pomidory to podstawa idealnego sosu pomidorowego do pizzy. Sparzone i obrane ze skórki, delikatnie podsmaż na oliwie z dodatkiem czosnku, aż uwolnią swój naturalny aromat. Dopraw je szczyptą oregano i bazylii, aby podkreślić ich głęboki smak. Jeśli nie masz świeżych pomidorów, świetnie sprawdzą się pomidory z puszki lub passata pomidorowa.
Składniki na sos do pizzy
- około 500 g świeżych pomidorów, ewentualnie puszka pomidorów krojonych lub passata pomidorowa
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól do smaku
- zioła – oregano, bazylia
Przygotowanie sosu pomidorowego
- Wybierz odpowiednie pomidory:
- Poza sezonem: Użyj pomidorów z puszki (całych lub krojonych). Przełóż je do rondelka i zmiksuj razem z sosem na gładką masę.
- Passata: Gotowy produkt w kartoniku lub butelce to wygodne rozwiązanie, które możesz użyć od razu.
- Świeże pomidory: Sparz je, zdejmij skórkę i zmiksuj miąższ.
- Przygotowanie sosu:
- Na patelni rozgrzej oliwę.
- Czosnek przepuść przez praskę i podsmażaj krótką chwilkę na średnim ogniu, aż uwolni aromat (uważaj, żeby się nie przypalił).
- Dodaj przetarte pomidory, sól i zioła
- Gotowanie sosu:
- Zmniejsz ogień i gotuj sos przez minimum 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Sos powinien delikatnie parować, nie bulgotać – to pozwoli mu zachować intensywny smak i piękny, czerwony kolor.
- Jeśli pomidory były bardzo soczyste, podgrzewaj sos dłużej (nawet do 20 minut), aż osiągnie gęstą, kremową konsystencję.
Sos pomidorowy do pizzy gotowy!
Jak zrobić włoski sos do pizzy?
Jeśli chcesz przygotować autentyczny włoski sos do pizzy, kluczem są świeże, dojrzałe pomidory – najlepiej odmiany San Marzano. Ich soczystość i intensywny smak sprawiają, że sos nabiera wyjątkowego charakteru. Obierz pomidory ze skórki, a następnie podsmaż na oliwie z oliwek z dodatkiem kilku ząbków czosnku.
Kiedy pomidory zmiękną i uwolnią aromat, dopraw je solą, pieprzem i listkami świeżej bazylii. Prostota jest najważniejsza – pomidory same dostarczają bogatego smaku, więc unikaj nadmiaru przypraw. Tak przygotowany sos idealnie rozsmarujesz na cieście, zanim dodasz ulubione dodatki.
Sekret doskonałego sosu pomidorowego do pizzy tkwi w jakości składników i prostym procesie przygotowania. Dzięki temu możesz w domu stworzyć pizzę, która smakiem przeniesie Cię do Włoch!
